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新ショウガご飯と挽肉タマネギ炒め

今日も帰りが遅くなったのに、急に冷蔵庫の中を片付けたくなった。
残り物は、新ショウガと油揚げ、タマネギと合い挽き肉。
お米をといで十八穀米セットを加え吸水させて、新ショウガと油揚げを細長く切って入れて(ショウガは水にさらし、油揚げは油抜きして)、煎り酒をふって炊いた。
それから、たくさんのタマネギと格闘してみじん切りにし、オリーブオイルでニンニクと炒め、合い挽き肉を入れてさらに炒めた。塩とお酒だけのシンプルな味付け。これ、小分けにして冷凍しておくといろいろと使えて便利。

真夜中の試食。あぁ、この間食べ過ぎ注意と言われたばかりなのに。
でも、おいしかった。

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